ACI OT Bodrumluların milli otudur. Mutlaka denenmesi gerekir. Hazırlanışı; pazardan bir iki demet acı ot alınır. Dip kısmından biraz kırarak temizlenir. Eğer kırılmazsa serttir. Nereden, hangi boydan kırılıyorsa oradan bir iki santim büyüklüğünde ince ince doğranır, bol suda kumlu kalmayana dek güzelce yıkanır. Sonra süzgeçten geçirilir. Bir tavaya bir- iki baş soğanı nohut tanesi büyüklüğünde doğrayıp, bunları tavanın alt kısmına seriniz. Acı otları da üzerine ilave edip, bir tatlı kaşığı tuz ekleyip, kapağını kapatınız. yanmaması için tavanın içine bir fincan su ekleyiniz. Acı ot, kendi suyunu çıkaracaktır. Zeytinyağı da ekleyip,5-10 dk. daha kavurunuz. 200 gr çökelek peyniri ilavesi ile 5 dk. daha kavrulur. Daha sonra üzerine yumurta kırılır, yumurta piştikten sonra ocaktan alınır ve servis edilir.
Yorumlar
Yorum Gönder